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蒜蓉白灼菜心怎么做好吃?这样调白灼汁简单快手,爽口又解腻

随着生活水平的不断提高,还处在寒冷天气下的北方,新鲜蔬菜也能轻松买得到了。菜市场里,刚从外地到货的菜心很新鲜,也没有多么贵,我就买了一些回来。过年的这段时间里,荤菜吃的还是多了,一道素菜除了换口味,还能很好地解除油腻的感觉。

对于菜心这种蔬菜,我家一般是清炒,今天我想换一种吃法。蒜蓉白灼菜心,也是我经常采用的一种做法。这是我做好的蒜蓉白灼菜心,颜色碧绿,口感清爽,蒜香味浓。那么,蒜蓉白灼菜心怎么做好吃?这样调白灼汁简单快手,爽口又解腻。今天,我就和大家分享一下蒜蓉白灼菜心的做法吧,我觉得,学会了蒜蓉的调白灼汁的方法,做一些其他的白灼菜品也是适合的。

制作一盘蒜蓉白灼菜心,需要菜心300克,大蒜5瓣,小米椒1个(选用)、生抽、蚝油、白糖和食盐适量即可。在选材方面,菜心要尽量选择新鲜一些的,口感会更好一些。准备好了食材,就来进行制作吧。

制作蒜蓉白灼菜心第一步,食材初加工。选摘完菜心,洗净控水,将5瓣大蒜切成蒜蓉,小米椒切粒,初加工就完成了。这道菜做起来,在初加工方面不是很繁琐,也是我喜欢的原因之一。

制作蒜蓉白灼菜心第二步,菜心焯水。使用大火,锅内添适量水,水开后下入菜心,大约焯40秒即可。这一步主要是焯水时间要把握好,简单来说,开水下锅,再次沸腾即可捞出,捞出的菜心,冲凉控水,摆盘备用即可。

制作蒜蓉白灼菜心第三步,炒制蒜蓉。使用小火,锅内添加适量食用油,三成油温,放入蒜蓉慢慢划炒,将蒜蓉炒出香味即可。这一步主要是要注意火候,避免将蒜蓉炒糊。

制作蒜蓉白灼菜心第四步,调制味汁。将蒜蓉炒香后,关火,放入适量生抽、蚝油、白糖、食盐,搅拌均匀即可。因为生抽、蚝油都含盐分,所以生抽、蚝油和食盐要注意使用量,避免口味发咸。这种蒜蓉汁的调法还是比较简单的,学会了也适合其他白灼菜品的。

制作蒜蓉白灼菜心第五步,蒜蓉白灼菜心成菜。将调好的味汁均匀浇在摆好盘的菜心上,蒜蓉白灼菜心就做好了。如果怕颜色单调,还可以在上边撒少许小米椒粒作为装饰。

蒜蓉白灼菜心,色彩好看,用油不多,清淡爽口,是一道很解腻的素菜。这道菜,适合像逢年过节这样的时间段来改善口味,也适合平时或聚餐时搭配食用。我家孩子不是很爱吃蔬菜,但是对于蒜蓉白灼菜心这道菜却很青睐,每次都能吃到光盘,在我家,朋友聚会小酌的饭桌上,这道菜也是很抢手的。

蒜蓉白灼菜心,操作起来简单,制作时间也不长,作为一道做起来很容易的快手菜,也比较适合烹饪方面零基础的朋友。看完我的制作,我相信有兴趣的朋友也能轻松做出一道好吃的蒜蓉白灼菜心的。希望对您有所帮助,感谢您的阅读。

这里,我给想做蒜蓉白灼菜心的朋友几点建议,以供参考:

1、菜心尽量选择新鲜一些的,口感会好;

2、菜心焯水时间要短,避免焯得过度发软;

3、炒制蒜蓉要注意火候,避免炒糊;

4、生抽、蚝油和食盐要注意使用量,避免口味发咸,如果把握不好口味,可以分次逐步加入。

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