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大厨教你做鸡胸脯,营养美味,口感鲜嫩,不用担心长肉

在我们日常生活中,肉类食物可以说是必不可少的,肉类中含有丰富的蛋白质,可以为我们的人体及时补充营养物质。今天小编就要给大家分享一下鸡胸肉的做法,一起来看看吧!

青菜鸡肉饼

食材:鸡胸肉150克,豆瓣酱5克,料酒5克,玉米淀粉10克,面粉530克,生菜,胡萝卜,食盐4克,蚝油10克,鸡蛋2个,食盐2克,大葱,芝麻

一、把准备好的鸡胸肉清洗干净,切成薄片,放到一个碗中,加入准备好的豆瓣酱,倒入料酒,用手抓匀,加入少量清水。加入准备好的玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,使鸡肉上浆,以保留水分,腌制大约十分钟即可。

小技巧:料酒可以有效的去除腥味,增加香味,加入清水以后,鸡肉的口感会变得更滑嫩。

二、把锅热干,加入少量油,把油烧热,放入上浆的鸡胸肉,调至小火慢慢煎制,一面煎至金黄后翻面,调制中小火,煎制大约三分钟,两面金黄后盛出。

三、准备一个干净的面盆,倒入500克面粉,倒入2克食盐,打上鸡蛋,倒入适量温水,一边倒水一边搅拌,直至面粉变成面絮。

小技巧:在和面的时候一定要加上一点食盐和鸡蛋,食盐能够使面团变得更筋道,加入鸡蛋以后,做出来的面团更香。

四、用手把面絮揉成面团,直至面团不会粘在手上,用保鲜膜密封好面盆,静置大约20分钟。

小技巧:经过醒发以后,面团会变得更劲道,而且不容易拉断。

五、在醒面的时候,做一点油酥,准备一个汤盆,倒入30克面粉,加入两个食盐。

六、把锅烧热,倒入油,把油热至七成熟,把热油倒在汤盆中,把面粉和热油充分融合在一起,做成油酥。加入准备好的芝麻,搅拌均匀即可。

七、把大葱切成丝状,放入汤盆中,把胡萝卜清洗干净,切成丝状,放到汤盆中。

八、另外准备一个小碗,倒入十克蚝油。

九、在案板上撒上一点干面粉,把面团做成六个大小相同的剂子,擀成薄饼,抹上油酥。

十、准备适量油倒入锅中烧热,放入薄饼,煎至两面金黄,取出备用。

十一、在薄饼上刷上一层蚝油,放上生菜,从丝,胡萝卜丝,鸡肉片,卷起来即可。

因为鸡胸肉的脂肪含量比较少,所以就算吃再多也不会长肉,减肥人士可以多吃一点。鸡胸肉的这种做法大家学会了吗?如果学会了就赶紧动手试一试吧。

该文章转载自:2019你懂的 在线观看

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