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田间的这种美味野菜,不仅营养丰富,还有养胃的效果

随着城市化进程的加快,越来越多的农村人也开始住到了城市当中,随之而来的除了生活条件的改善以外,自然有一些不好的地方,毕竟什么事情都没有十全十美的。比如说之前农村有很多各种各样的野花和野菜。这些野花野菜都是很多人童年的记忆,小时候常常跟着家里人一起去山坡上采摘它们回来做成食物,除了别具风味儿以外,对身体还有不错的滋养作用。但是现在这些野菜的生长地越来越少了,所以现在不常见,甚至现在的孩子已经都不再认识它们了,这不能不说是一个很大的损失。

就比如说今天给大家带来的这种野菜的名字叫做附地菜。仅从它的样子上来看,并不会觉得和野草有什么不同,但其实它是一种野菜,它看上去像是茼蒿。叶子呈现出椭圆形,在它的枝叶顶部有浅蓝色的小花朵,虽然看上去很不起眼,但是还是挺精致的。它的一个很明显的特点就是花期比较长,往往在整个春天都能够看到这种浅蓝色的小花令人心情愉悦。

除了具有观赏价值以外,附地菜的营养也非常的丰富。其具有非常高的食用价值。它含有蛋白质,钙,硒等营养成分。经常食用对人体颇有好处。附地菜所含有的硒元素是一种非常好的抗氧化物质,它可以减少人体的氧化,从而能起到抗衰老的效果。硒元素对于免疫系统也有一定的激活作用,使得免疫系统活跃起来对疾病的抵抗能力增强。当然它所含有的钙质就不用说了,但这是我们人体的重要组成部分,我们的骨骼和牙齿都离不开钙质,如果缺乏了钙质,人体就会有骨质疏松和牙齿脱落的风险。所以常吃附地菜还能够很好的强壮骨骼,坚实牙齿。

附地菜不仅营养丰富,而且味道也非常的鲜美。具体的吃法就是在春天的时候,趁着附地菜比较娇嫩就将其嫩芽采摘下来,首先用清水洗干净。然后可以采取各种方法做成佳肴。比如说我们经常吃野菜喜欢用凉拌的方法,那么附地菜也可以用凉拌的方法来吃。先用开水焯一下,这样一是为了口感好,再一个也是好消化,然后用开水焯完之后,加上各种调料拌着吃,吃起来口感不错。

除了拌着吃附地菜,还可以炒着吃或蒸着吃。如果是炒着吃,要注意附地菜比较娇嫩,所以最好用大火的方法快炒才好,避免小火慢炒之下将其炒老了,营养也会流失很多,口感也不如新鲜的时候那么好。如果选择蒸食的方法也挺不错,采用蒸食的办法食用附地菜可以直接将附地菜菜跟面和在一起,在面里可以适量的加上一点点的盐或者是胡椒之类的,然后放到蒸笼里面蒸熟了吃。这样就能够在摄入碳水化合物的同时也能够摄取一些膳食纤维和维生素,营养会更加的全面。

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