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仿真鳝鱼丝,色泽口感都挺像,味道挺不错,下酒下饭都很棒的

仿真鳝鱼丝

“仿真鳝鱼丝”的主料一般都用水发冬菇,用剪刀转圈剪成长条,然后再烹制而成,这一类仿真菜肴多数都是素菜荤做,用素食材烹制荤菜肴。这道“仿真鳝鱼丝”的食材选择了茄子干,色泽口感都挺像,味道挺不错。

原料:茄子干、猪肉、油、盐、蚝油、葱、姜、蒜。

做法步骤:

第1步、主辅料: 茄子干(仿真鳝鱼丝)、猪肉 。

第2步、 把仿真鳝鱼丝泡发洗净。

第3步、 将其攥干水分备用。

第4步、 把猪肉切条。

第5步、葱姜蒜切好备用。

第6步、 热油,放入葱姜蒜炒香。

第7步、 放入猪肉煸炒至发白。

第8步、 烹入适量蚝油。

第9步、 加适量水,烧开。

第10步、放入仿真鳝鱼丝。

第11步、烧制3分钟。

第12步、 加盐调味。

第13步、 翻炒均匀,稍稍收汁后即可关火。

第14步、 出锅装盘,即可上桌品味。

小贴士:

1、因为泡发的茄子干吸水,所以烧制时汤汁要多一些,才好入味。2、茄子干属于干菜,所以猪肉要有点肥膘,烧制后味道才好。

来自 美食天下 馋嘴乐 的作品。

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