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不管炒什么青菜,多加一个步骤,青菜又脆又嫩

在食物越来越丰盛的现代社会,人们可以有多项选择,只要手里有钱买什么菜都不是问题。有了好的食材人们往往也能做出各种花样繁多的菜,不过好菜吃多了终究会腻,而且大量摄入肉食而没有适当补充维生素的话,是会影响人类的身体健康的。现在的人做菜也越来越讲究营养均衡,所以人们的餐桌上会经常出现青菜。

要说炒青菜的话,可能很多人会想也不想就说:炒青菜有什么难的,一盘青菜三下五除二就能搞定了。一盘好吃的青菜怎么可以做得这么应付?说这话的人多半青菜炒得不好吃,现在就来看看健康、美味的炒青菜该怎么做吧?不管炒什么青菜,多加一个步骤,青菜又脆又嫩。

其实不管炒什么青菜都不要直接加盐,这样炒出来的青菜颜色发黑,口感更是差到没话说。如果直接加盐炒青菜,那这盘青菜就毁了。其实只要多加上这一步,炒青菜就能变得很有卖相,这一步就是在青菜下锅之后,把盐巴放在清水里面稀释,把盐溶液加到青菜里面,等到盐溶液炒干的时候,青菜就能出锅啦,具体的操作步骤如下:

把青菜清洗干净,用菜篮子沥干青菜当中的水分。热锅热油然后把大蒜用菜刀拍扁,等到油热之后加入被拍扁的大蒜爆香,等到油爆出香味之后,再加入青菜翻炒。一般来讲容易熟的青菜炒上3-5秒,不太容易熟的青菜需要炒上8-10秒。

将适量的盐巴加入清水当中进行搅拌,一定要把盐巴在清水当中彻底稀释,然后加入几滴生抽到盐水里面。将调配好的溶液加到锅里的青菜上,搅拌均匀。等到溶液被炒干的时候,就可以在青菜里面加少许的鸡精把青菜盛出来了。

那么这样做有什么好处呢?

使用盐溶液比直接加盐更容易让青菜吸收盐分,如果直接加颗粒的盐巴到锅里面,搅拌又不均匀的话,你可能会在吃菜的时候,不小心吃到一大块盐巴,这样的菜要是拿出去招待客人,那就非常的尴尬了。

其次经常是大火快炒的菜也不利于人的身体健康,在锅里加入盐溶液能抑制亚硝酸盐,这样炒出来的青菜不会伤害身体,老人小孩都可以吃。这个步骤就是把盐巴的颗粒改成盐溶液,将盐溶液放进青菜里面。怎么样,现在学会了怎么去炒好吃的青菜了吗?现在就赶快试试这种新款的做法吧。

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