三河新闻网

三河新闻网是河北省三河市最大门户网站,网站汇集三河新闻,三河房价,三河人才信息,三河租房信息,三河二手等信息,为您创造真实温暖的网络生活。



都是水煮蛋,温泉蛋和溏心蛋有什么区别?

禽蛋是日常生活中重要的食材之一,新鲜的蛋有多种花样吃法,煎、煮、炒各种方式都能做出美味的鸡蛋。而在超市里也能买到禽蛋做成的小零食,但都是像皮蛋、卤蛋和咸鸭蛋这样腌制过的蛋。经过腌制的禽蛋,保存的时间更长,不过样貌也都发生了很大的变化。比如皮蛋和卤蛋的蛋清部分就都变成了黑色,而咸蛋黄还能流油。

包装鸡蛋

在便利店,也能买到新鲜的水煮蛋和茶叶蛋,这都见怪不怪了。但是第一次在便利店看到这种包装袋装着的鸡蛋,很好奇,就买来试了试。一个袋子里有两个鸡蛋,每一个鸡蛋都有独立的透明塑料包装,但是保质期只有10天,还需要冷藏。

里面的鸡蛋

蛋清呈很淡的褐色,咬一口,咸甜适口,和卤蛋有点像,但是要来口感得更软一些,和新鲜的水煮蛋差不多。然而最让人惊讶的,不是它的好吃,而是它半凝固的蛋黄。这不是溏心蛋嘛!本以为溏心蛋只能吃新鲜的,没想到溏心蛋还能这样玩?

没有完全凝固的蛋黄

不过在包装袋上赫然写着三个字——“温泉蛋”。温泉蛋是日本很流行的一种鸡蛋吃法,与其说这是温泉蛋,这还更像溏心蛋。都是水煮蛋,温泉蛋和溏心蛋有什么区别?

温泉蛋

温泉蛋是一种特色水煮鸡蛋的做法,顾名思义就是用温泉来煮鸡蛋,只有60-80摄氏度的水煮蛋,蛋黄已经稍微凝固了,而蛋清也还是半液态,呈白色的乳絮状。

溏心蛋

而在新鲜的生鸡蛋上用针戳一个小洞,在热水中小火煮短短的时间,煮出来的水煮蛋切开后,蛋白部分已经凝固,而蛋黄尚未完全凝固,这就是溏心蛋。粘稠的蛋黄液形成的独特口感,让溏心蛋成为水煮蛋中的红人。

温泉蛋和溏心蛋

在便利店买了一袋包装“卤蛋”,咬了一口,蛋黄“没熟”,原来是故意把让蛋黄呈这种状态的。不管它是温泉蛋还是溏心蛋,美味是毋庸置疑的了。你吃过吗?

【免责声明:文中图片引用至网络,如有版权方请联系删除】

 标签: none

作者  :  admin



关于我

about me

admin

联系我

标签云